サバの身は厚みたっぷり。そしてその分厚い身から湧き出す脂。ひと噛み目でどろりと大量にあふれ出してくる。濃厚でねっとりとしたオイリーなうま味。 シャリのほどけ具合も程よく。ぱらりぱらりとばらけながら、肉厚なサバの身と交わっていく。粘っこいお米…
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