青春の食べ歩き100年記

そこに食べ物がある限り、食べ続けます

2018-04-09から1日間の記事一覧

〆サバ寿司

サバの身は厚みたっぷり。そしてその分厚い身から湧き出す脂。ひと噛み目でどろりと大量にあふれ出してくる。濃厚でねっとりとしたオイリーなうま味。 シャリのほどけ具合も程よく。ぱらりぱらりとばらけながら、肉厚なサバの身と交わっていく。粘っこいお米…